REZEPT
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Gebackener Soft Blanc auf fruchtigem Carpaccio
Gebackener Soft Blanc auf fruchtigem Carpaccio
Zubereitungszeit:
15-20 Minuten
Menge:
für 4 Personen
Zutaten:
2 Soft Blanc
6 Pflaumen
1 TL Olivenöl
Preiselbeeren
Bund Petersilie
100g Mehl
100g Stärke (Speisestärke)
250 ml kaltes Mineralwasser
Salz / Pfeffer
Ein kulinarisches Highlight, aber total unkompliziert in der Zubereitung: Cremiger Soft Blanc trifft frische Pflaumen. Dazu ein Hauch von Olivenöl und fruchtige Preiselbeeren und fertig ist der Genuss-Hingucker.
Zubereitung:
Tempura Teig zubereiten: Stärke, Mehl und Wasser vermischen.
Petersilie waschen, fein hacken und in den Teig geben.
Pflaumen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Scheiben auf dem Teller verteilen und mit Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen.
Soft Blanc in 6 gleiche Teile schneiden und durch den Tempura Teig ziehen. Im Anschluss in heißem Fett (Pflanzenöl) ausbacken.
Direkt auf dem Carpaccio anrichten und mit Preiselbeeren garnieren.
Guten Appetit!
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